什么是健康？

在很多人看来，吃得香，睡得好，身体无任何不适。甚至工作环境、生活环境都很好，心情也好，这就是健康。还有很多人认为，做过全面的体检，身体器官没有任何问题，就是健康。可是最新的健康管理理念以及实践告诉我们，事情并不是这样的。这里可以举一个小例子就能说明问题。 由于细胞的钠钾泵的作用，人体中的钠钾比例是被限定在一个很小的波动范围内的。我们只需要取一点头发或者指甲，通过一个检测，如果发现钠钾比例超过一定的波动范围，那么就可以断定细胞出现问题了。而细胞是人体结构与功能的最小单位，只有细胞健康才是真正的健康。

什么是营养？

一谈到“营养”大多数人想到的就是“吃”或者“食物” 其实营养的概念远比食物和吃更宽泛。说起营养，我们不能不提“营养素”因为营养的基本组成就是营养素。 维持生命生存的物质，我们称为“基本营养素”比如脂肪、蛋白质、碳水化合物。 可是这个世界上除了有用于维持生命生存的营养素，还有很多是对人的健康有干预作用的物质，例如葡萄是食物，但是葡萄籽却不是日常的食物，葡萄籽中可以提取原花青素，这就是一种用于干预人体健康的物质。我们称其为“功效营养素”功效营养素构成了功效营养。

什么是营养学的三个分支？

营养学发展至今已经形成了三个主要分支。第一个分支是食品营养学，对应的是食品行业，包括发酵，酿造，烘焙等等。第二个分支是临床营养学，对应的是医疗行业，包括营养配餐，病人的特殊饮食等等。第三个分支是一个新型的科学，被称为功效营养学。对应的是健康管理行业。包括植物提取物，动物浓缩制剂以及部分化合物，主要是用于对人的健康的干预活动。

人体内物质的相互关联  —  矿物质-维生素-内分泌物质

通过营养干预来改善健康状况，普遍认为是针对营养缺乏。而现在越来越明显的是，人体内物质之间失去了稳态平衡，会对健康产生不利影响。特别是当各类元素之间失去重要的平衡，也可能会导致各种健康症状。

人体内物质之间的相互关系是复杂的，特别是在矿物质之间。一种矿物质的增减至少会影响到另外两种矿物质，每一种矿物质都会会影响其他两种以上的矿物质。 以此类推，矿物质之间的关系可以比作一系列互相啮合的齿轮，它们都相互关联，有些是直接影响，有些是间接影响。任何一个齿轮（矿物质）的转动都会导致其他所有齿轮（矿物质）的转动。每个齿轮（矿物质）的作用和影响取决于齿轮的大小（矿物质数量）和齿轮的齿数（矿物质参与的酶或生化反应的数量）。这样的“齿轮结构” 不仅仅涉及矿物质之间的关系，还扩展并影响到维生素、激素和神经功能等方面。

对人类头发和其他组织进行组织矿物分析（TMA）的广泛研究，已经在理解矿物质之间关系方面取得了重大进展。现在这些知识可以进一步应用到维生素和内分泌关系上，从而实现全面、综合的功效营养干预方法。